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Ángel León: Aggiornato29 apr 15:50

Ángel León: "Così ho scoperto il grano marino, nuova frontiera del cibo sostenibile"

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Nel suo Aponiente (tre stelle Michelin) serve molluschi bioluminescenti e nel mare continua a trovare ingredienti che sorprendono, pur sempre con un'attenzione alla sostenibilità. "Conosciamo solo il 40% della dispensa marina. Dobbiamo guardare al mare con fame, con una...
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